Жареный картофель с баклажанами

Посвящается всем, кто любит картоху и баклажанчики.

С одной стороны, я очень люблю август – потому что дешевых овощей стало еще больше, чем, к примеру, в июле. Да и фруктов поприбавилось.
 
А с другой стороны – мне как-то грустненько – последний месяц лета все-таки. Почему лето длиться всего 3 месяца? Я бы не отказалась от 6.
 
Но да ладно, грустить буду (или не буду?) дождливым ноябрем, а пока воспользуюсь щедрыми дарами лета – овощами.
 
Картошечку я люблю в любом виде. И баклажаны я тоже люблю, причем как в составе различных блюд, так и как самостоятельный элемент. Сегодня мне захотелось соединить два любимых продукта в одно блюдо. Результат мне очень понравился – получилось очень вкусненько и не совсем стандартно.
 
Сложность – легко до безобразия
 
Время приготовления – чуть меньше 1 часа
 
Для приготовления картошечки с баклажанами нужны такие продукты:
 
– баклажанчики – 1 большой (или же 2 поменьше)
– луковичка – 1 тоже большая
– картофель – 6-7 шт.
– петрушка – сколько есть
– соль
– специи по вкусу
– растительное маслице 
 
Процесс приготовления
 
Очистила и нарезала луковичку.

Обжарила ее на растительном масле чуток, с минутку буквально.
 
Нарезала баклажан кубиками. Выложила к луку.

Обжарила все вместе тоже недолго.
 
Картошку очистила. Нарезала.

Выложила к овощам.

Огонь сделала чуть меньше среднего, и, помешивая время от времени обжарила овощи до тех пор, пока картоха не станет полностью готовой.
 
Петрушку нарезала.

Выложила к картохе с баклажанами. Затем добавила смесь перцев, соль и куркуму. Именно она дала такой необычный цвет в итоге. Вот вроде куркума желтая, а цвет дает не чисто желтый, а какой-то с зеленоватым оттенком. Забавно так.

Вот и все, картошка с баклажанами готова! Это очень вкусное блюдо, особенно, если вы, как и я, испытываете страсть к этим двум продуктам.

Приятного аппетита! 

Tatyana Shere

published on zachashkoi.ru according to the materials alimero.ru