L’élevage des huîtres, la fierté du Val-de-Saire

À Saint-Vaast, si l’on regarde l’estran à marée basse, on distingue des centaines d’hectares de parcs à huîtres. Mais les huîtres, ce ne sont pas seulement des mollusques que l’on déguste pendant les fêtes de fin d’année ou lors des grandes occasions. C’est un produit qui demande des attentions...