Штрудель по рецепту мамы Арнольда Шварценеггера: особое лакомство для особенных сладкоежек!
Рецептов штруделя, классического австрийского десерта, существует немало. Но этот — совершенно особенный! Оказывается, что именно по этому рецепту готовила штрудель Арнольду Шварценеггеру его мама, кстати, австрийка.
А известно об этом стало, когда в 1991 Железный Арни совместно со Сталлоне, Брюсом Уиллисом и Деми Мур открыл сеть ресторанов «Планета голливуд» и лично внес в меню штрудель с яблоками, нахваливая его и утверждая, что лучше его мамы это блюдо не готовит никто!
Попробуй и ты приготовить яблочный штрудель по рецепту знаменитого актера: он очень и очень вкусен!
штрудель с яблоками
Рецепт штруделя с яблоками
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
● 340 г муки
● 2 яйца
● 50 г сливочного масла
● 1/4 ст. воды
● 2 ст. л. сахара
● 1/2 ч. л. соли
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
● 600 г яблок
● 2 ст. л. сахара (если яблоки слишком кислые, сахара нужно больше)
● 150 г песочного печенья
● 100 г ядер грецкого ореха
● 10 г сливочного масла
● яйцо для смазывания
● сахарная пудра для посыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В небольшой миске смешай яйца с сахаром.
2. Просей (обязательно!) муку и добавь в нее сахарно-яичную смесь и воду. Добавь размягченное сливочное масло (полностью растапливать его не нужно).
3. Замеси тесто, накрой салфеткой и дай постоять минут 40.
4. Яблоки очисти о кожуры и сердцевины, нарежь небольшими кубиками. Из печенья сделай крошку.
5. Теперь самый ответственный момент: раскатывание теста для штруделя. Расстели на столе большое кухонное полотенце, посыпь его мукой.
6. Раскатывай тесто в прямоугольник прямо на этом полотенце: тонко-тонко, толщиной не более 0,7 см. Правильное тесто для штруделя должно слегка просвечиваться, быть равномерной текстуры и без разрывов.
7. Растопи масло и смажь им всю поверхность теста. Разложи яблоки, посыпь измельченными орехами, крошкой из печенья и сахаром.
8. С помощью полотенца аккуратно сверни тесто с начинкой в рулет, придав ему каноничную форму продолговатого полена.
9. С помощью того же полотенца перенеси штрудель на смазанный маслом противень. Яйцо взбей и смажь им поверхность изделия.
10 Отправь штрудель запекаться 20–30 минут при температуре 200 °С. Слегка остывший десерт посыпь сахарной пудрой.
Идеально подавать штрудель с шариком мороженого и шоколадной стружкой, но, без сомнения, он вкусен и так. Угости друзей десертом по эксклюзивному рецепту!
А известно об этом стало, когда в 1991 Железный Арни совместно со Сталлоне, Брюсом Уиллисом и Деми Мур открыл сеть ресторанов «Планета голливуд» и лично внес в меню штрудель с яблоками, нахваливая его и утверждая, что лучше его мамы это блюдо не готовит никто!
Попробуй и ты приготовить яблочный штрудель по рецепту знаменитого актера: он очень и очень вкусен!
штрудель с яблоками
Рецепт штруделя с яблоками
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
● 340 г муки
● 2 яйца
● 50 г сливочного масла
● 1/4 ст. воды
● 2 ст. л. сахара
● 1/2 ч. л. соли
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
● 600 г яблок
● 2 ст. л. сахара (если яблоки слишком кислые, сахара нужно больше)
● 150 г песочного печенья
● 100 г ядер грецкого ореха
● 10 г сливочного масла
● яйцо для смазывания
● сахарная пудра для посыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В небольшой миске смешай яйца с сахаром.
2. Просей (обязательно!) муку и добавь в нее сахарно-яичную смесь и воду. Добавь размягченное сливочное масло (полностью растапливать его не нужно).
3. Замеси тесто, накрой салфеткой и дай постоять минут 40.
4. Яблоки очисти о кожуры и сердцевины, нарежь небольшими кубиками. Из печенья сделай крошку.
5. Теперь самый ответственный момент: раскатывание теста для штруделя. Расстели на столе большое кухонное полотенце, посыпь его мукой.
6. Раскатывай тесто в прямоугольник прямо на этом полотенце: тонко-тонко, толщиной не более 0,7 см. Правильное тесто для штруделя должно слегка просвечиваться, быть равномерной текстуры и без разрывов.
7. Растопи масло и смажь им всю поверхность теста. Разложи яблоки, посыпь измельченными орехами, крошкой из печенья и сахаром.
8. С помощью полотенца аккуратно сверни тесто с начинкой в рулет, придав ему каноничную форму продолговатого полена.
9. С помощью того же полотенца перенеси штрудель на смазанный маслом противень. Яйцо взбей и смажь им поверхность изделия.
10 Отправь штрудель запекаться 20–30 минут при температуре 200 °С. Слегка остывший десерт посыпь сахарной пудрой.
Идеально подавать штрудель с шариком мороженого и шоколадной стружкой, но, без сомнения, он вкусен и так. Угости друзей десертом по эксклюзивному рецепту!