Закуска из помидоров с луком к шашлыку

Вот это закуска! Густая часть закуски идеально гарнирует шашлык, а маринадом поливается мясо при жарке. Подойдет для мясных блюд и просто как отдельное блюдо.

Ингредиенты:

• — 15 крупных астраханских помидоров,
• — 15 молодых луковиц,
• — 2-3 головки чеснока.

На 1 литр маринада:

• — 1 столовая ложка растительного масла,
• — 2 столовые ложки уксуса,
• — 2 столовые ложки сахара,
• — 2 столовые ложки соли,
• — ½ таблетки аспирина,
• — лавровый лист, перец горошком, душистый перец, гвоздика.

Выход: 4,5-5 литров

Приготовление:

Овощи вымыть и зачистить и крупно нарезать.

В чистые простерилизованные банки плотно выкладывать, чередуя:

— слой помидоров,

— слой чеснока,

— слой лука.

Наполнить таким образом банки доверху.

Сварить маринад и горячим залить помидоры с луком доверху.

Поставить банки на 10 минут в микроволновку или кастрюлю с кипящей водой.

Плотно закрыть крышками.

Можно идти на шашлык уже на следующий день.