Варенье из чайной розы. Грузинский рецепт
Варенье из лепестков роз. Пошаговый рецепт приготовления одного из самых вкусных и ароматных десертов, розового варенья. В Грузии варят такое варенье в период обильного цветения садовой чайной розы, как правило — в мае.
Варенье из лепестков роз. Пошаговый рецепт
Ингредиенты
- 300 г лепестков роз (чайная роза — лучший вариант для варки варенья),
- 1 кг сахара
- 600 мл воды.
Приготовление
Лепестки чайной розы сложить в эмалированный таз и засыпать 200 г сахарного песка.
Лепестки размять руками, соединяя их с сахаром. Подавить минут 5-7.
Добавить еще 200 г сахара. Перемешать, накрыть миску и поставить в холодильник на сутки.
В кастрюлю или эмалированный таз для варки варенья насыпать 600 г сахара. Добавить 600 мл воды. Поставить на медленный огонь, варить при постоянном помешивании до образования сиропа.
Достать розы из холодильника, сформировать руками шар.
Шарик из лепестков чайной розы опустить в сахарный сироп. Оставшуюся жидкость с одиночными лепестками не выливать, мы ее используем позже
Перемешать деревянной ложкой.
Довести до кипения, затем варить варенье на медленном огне около 30-ти минут. Добавить оставшиеся лепестки роз с сахарным сиропом и продолжать варить на медленном огне. Помешивать, пока розовое варенье не загустеет.
Для хранения варенья его следует остудить, затем разлить по чистым и сухим баночкам. Закрыть крышками и хранить в холодильнике.
Подавать варенье из лепестков роз в холодном виде в качестве десерта или ингредиента для выпечки. Приятного аппетита!