Pet ljetnih večera spremnih dok ste rekli keks!

Ako nemate vremena za cjelodnevne nakuhavanja (a vjerujemo da nemate), donosimo vam sedam recepata koje će obožavati i maleni i veliki!

Brzi quiche bez kore sa gljivama, sirom i špinatom

500 g svježeg špinata 2 češnja češnjaka 125 g gljiva (po volji: lisičarke, vrganji, šampinjoni…) 1 velika šalica mlijeka 4 svježa jaja 125 g mozzarelle 125 g feta sira 125 g parmezana sol i papar ružmarin

 

 

U tavi lagano prepržite gljive na maslinovom ulju. U veliku posudu razbijte 4 jaja, razmutite ih te dodajte veliku šalicu mlijeka. U smjesu jaja i mlijeka dodajte sol i papar, mozarellu, feta sir, češnjak, ružmarin, špinat i prethodno prepržene gljive. Smjesu prelijte u posudu za pečenje i prekrijte ribanim parmezanom. Pecite na 250 stupnjeva 45 minuta.

Nabujak od poriluka

800 g poriluka 400 g sira podravca 500 ml vrhnja za kuhanje 8 jaja sol i papar 8 šalica oštrog brašna 8 dl grčkog jogurta 20 g vlasca 2 dag maslaca

 

 

Poriluk narezati sitno, oprati i popržiti. Staviti u zdjelu, dodati jaje,vrhnje za kuhanje, sir podravec,šalice brašna, sol,papar.Staviti u pleh i peći 30 minuta na 170 stupnjeva. Poslužiti uz umak od jogurta i sitno nasjeckanog vlasca te malo posoliti.

Spaghetti od radiča, ricotte i prženih krušnih mrvica

1 pakiranje sira ricotta 2-3 žlice krušnih mrvica ili sitno namrvljenog starog kruha 1-2 žlice nasjeckanog peršinovog lista 2 češnja češnjaka sol i papar maslinovo ulje 1 glavica Treviso radiča 400 g špageta

 

 

Na maslinovo ulje stavite na listiće narezan češnjak, tek koju sekundu da pusti miris pa dodajte na šire trake narezan radič. Podlijte s malo vode ili temeljca da vam se ne uhvati za dno posude. Dinstajte ga kratko, samo da malo povene pa dodajte ricottu i promiješajte da se sve sjedini. Umiješajte kuhane špagete. U maloj tavici na malo masnoće popržite krušne mrvice pa ih pomiješajte s peršinovim listom i posipajte po špagetima.

Zapečena cvjetača

2 režnja češnjaka 50 g maslaca 50 g brašna 500 ml mlijeka 500 g brokule 75 g cheddar sira 1 kg cvjetače 2 kriške ciabatte 2 grančice svježeg timijana 25 g badema maslinovo ulje

 

 

Očistite cvjetaču i usitnite je na cvjetiće. Keramičku ili staklenu vatrostalnu posudu premažite maslacem pa u nju stavite cvjetiće cvjetače. Razmutite jaja s kiselim vrhnjem i dobro začinite svježe mljevenim paprom i ribanim muškatnim oraščićem. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite cvjetaču desetak minuta. Tada je prelijte vrhnjem, pospite krušnim mrvicama, dodajte kockice slanine i ribani sir. Zapecite još 5-10 minuta dok ne porumeni i postane hrskavo. Servirajte uz neku gorku zimsku salatu.

Nabujak od špinata

40 g maslaca 3 jušne žlice brašna 2,5 dl mlijeka 4 žumanjka (sobne temperature) 4 bjelanjka (sobne temperature) sol, papar 15 dag špinata, bez peteljki, sitno sjeckanog 50 g ribanog kozjeg sira malo krušnih mrvica za posipanje

 

 

U zdjeli rastopite maslac pa postupno sipajte brašno, brzo miješajući kako se ne bi stvorile grudice. Miješajte na laganoj vatri otprilike minutu. Pažljivo miješajući, ulijte mlijeko, pojačajte vatru i miješajte dok se smjesa lagano ne stisne. Dodajte sitno sjeckani špinat te sve zajedno kuhajte dok se špinat ne opusti. Umiješajte ribani kozji sir i maknite zdjelu s vatre. Umiješajte u smjesu žumanjke te začinite solju i paprom. Zdjelice za soufflé (nabujak) namažite maslacem te u svaku uspite malo krušnih mrvica tako da se jednolično prilijepe za stranice i bazu (višak istresite). U zasebnoj posudi istucite bjelanjke pa ih blago ručno primiješajte smjesi sa špinatom. Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljene zdjelice te pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva oko 15 minuta, dok nabujci ne poprime zlatno-smeđu boju.