Конфеты из «Малютки» и бананы в шоке: готовим десерты для детей

Все дети любят сладкое. Однако для маленького человека важно, чтобы еда была не только вкусной, но и не навредила здоровью. Мы предлагаем приготовить пять натуральных десертов для малышей без красителей, консервантов, ароматизаторов, вкусовых добавок и транс-жиров, которые производители очень часто добавляют в сладости.

Конфеты из молочной смеси «Малютка»

НАДО: 1 пачка детской молочной смеси «Малютка» или 4 стакана сухого молока, 100 граммов сливочного масла, 150 мл молока, стакан сахара (можно меньше), 100 граммов какао, кокосовая стружка для посыпки.

ГОТОВИМ: 1. Растапливаем на огне сливочное масло. 2. Добавляем сахар, молоко и какао, все хорошо перемешиваем. 3. Когда смесь стала горячей, засыпаем «Малютку» и хорошо перемешиваем. 4. Как только смесь стала однородной и густой, снимаем с огня и охлаждаем. 5. Когда конфетное тесто стало густым и полностью остыло, делаем из него небольшие шарики-конфеты, обваливаем в кокосовой стружке, кладем на тарелку и ставим в холодильник. Через пару часов можно пить чай с вкусными конфетами.

Сырные крекеры

НАДО: 100 граммов сливочного масла, 100 граммов муки, 100 граммов твердого сыра, 1 яйцо, соль, перец по вкусу.

ГОТОВИМ: 1. Холодное масло порубим на мелкие кусочки ножом вместе с мукой. 2. Трем сыр на мелкой терке и добавляем в тесто, перемешиваем. 3. Добавляем яйцо, солим и хорошо вымешиваем тесто. Оно должно получиться нежным, но не липнущим к рукам. 4. Делим его на 4 части, каждую заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут. 5. Каждый комок холодного теста раскатываем в круг толщиной 4 - 5 мм, нарезаем на 8 секторов. 6. Коктейльной трубочкой делаем в печеньях дырочки, как в сыре. 7. Перекладываем печенья на противень, застеленный пергаментом, по желанию посыпаем перцем и выпекаем в духовке при 180 градусах 10 - 15 минут.

Домашний пломбир с клубничным соусом

НАДО: 250 мл жирных сливок, 3 яичных желтка, 150 граммов сахара, 130 мл молока, щепотка ванили, горсть клубники для соуса.

ГОТОВИМ: 1. Кладем в кастрюлю желтки, взбиваем их миксером или венчиком минуту, пока не получится гладкая однородная масса. 2. Добавляем сахар и ванилин, взбиваем еще минуту. 3. Наливаем к желткам с сахаром молоко, еще раз все тщательно перемешиваем. 4. Ставим посуду с получившейся массой на водяную баню и варим до загустевания, минут 10. Самое главное - не переварить, иначе получится не мороженное, а омлет. Как только почувствуете, что масса начала густеть, сразу снимайте. Заварной крем должен быть по консистенции как сгущенка. 5. Даем крему полностью остыть. 6. Когда масса остыла, нужно отдельно взбить жирные сливки до пышности, чтобы они получились как крем. 7. В охлажденный заварной крем вводим взбитые сливки. 8. Венчиком или на самой низкой скорости миксером перемешиваем все до однородности. 9. Перекладываем будущее мороженое в подходящую для заморозки емкость, закрываем ее крышкой и ставим в морозилку. 10. Каждые 30 минут мороженное нужно тщательно перемешивать, чтобы не образовывались кристаллики льда. Мешать нужно 4 - 5 раз, пока масса не замерзнет. Десерт замерзает 4 - 5 часов. 11. Из клубники готовим соус: кладем ягоды в блендер и делаем пюре. 12. Готовое мороженное выкладываем в креманки или на тарелки, поливаем соусом, украшаем клубникой.

Заварные из детства

НАДО ДЛЯ ТЕСТА: 100 граммов сливочного масла, 180 граммов муки, 4 яйца, 250 мл воды, пол чайной ложки соли.

ДЛЯ КРЕМА НАДО: 200 граммов сливочного масла, полбанки сгущенного молока, ванилин.

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ НАДО: 100 граммов молочного шоколада или сахарная пудра.

ГОТОВИМ: 1. Заливаем воду в кастрюлю, кладем соль и масло, варим, пока масло не растает. 2. Засыпаем муку в водно-масляную смесь, тщательно перемешиваем и варим, пока тесто не начнет отставать от стенок и дна кастрюли. 3. Теперь тесто надо охладить - ставим в холодильник. 4. Когда масса остыла, вводим в нее поочередно яйца, тщательно перемешивая. Тесто должно получиться гладким и блестящим, не должно растекаться. 5. Наполняем тестом кондитерский мешок и отсаживаем будущие пирожные на противень, застеленный пергаментом. Форма заварных может быть разной - продолговатые, круглые, кольца с отверстием посередине. 6. Выпекаем при температуре 180 градусов минут 40. Пирожные должны вдвое, а то и больше увеличиться в размерах, стать светло-желтого цвета, приобрести твердую корочку. 7. Пока заварные пекутся, делаем крем. Взбиваем масло добела. 8. Добавляем ванилин и сгущенку. Ее можно добавить немного меньше, чем по рецепту, тогда крем будет менее сладким. 9. В готовых остывших заварных проделываем небольшие отверстия, заполняем пирожные кремом при помощи кондитерского мешка. 10. Украшаем заварные растопленным на водяной бане шоколадом или посыпаем сахарной пудрой.

Бананы в шоке

НАДО: 3 банана, 100 граммов молочного шоколада, 50 граммов жареного несоленого арахиса, либо кокосовая стружка или разноцветные кондитерские посыпки.

ГОТОВИМ: 1. Очищаем фрукты, разрезаем пополам. 2. Насаживаем их на палочки для мороженого, трубочки для кейк-попсов или на деревянные шпажки. 3. Растапливаем шоколад на водяной бане. 4. Окунаем фрукты в него, посыпаем десерт кокосовой стружкой или дроблеными орехами. Можно использовать разноцветную кондитерскую посыпку.