Non, les blends ne sont pas des sous-whiskies (bande de snobs)!

Les puristes –mais non, parlons-nous franchement: les snobs– ne jurent que par les single malts, jaugeant avec dédain les blends, ces «sous-whiskies» qui dénaturent le Coca et garnissent les rayons à ras du sol dans les supermarchés. Les blended whiskies[1], qui assemblent des single malts de différentes distilleries à des whiskies de grain, n’ont pourtant pas été créés pour le plaisir de vous faire vriller sur Facebook. Alerte spoiler: leur qualité a même longtemps surpassé celle des malts. 1.Comment les blends ont conquis le monde   Flashback. Nous sommes en 1860, les whiskeys irlandais dominent le monde mais au Royaume-Uni la loi vient d’autoriser les assemblages des whiskies de malt et de grain. C’est avec cette arme que le scotch va conquérir la planète, sous l’impulsion des grands blenders, les George Ballantine, John Walker, John Dewar, les frères Chivas and Co… À une époque où les gnôles d’orge maltée écossaises vous laissaient volontiers la glotte à vif, les assembler à des whiskies de grain plus ronds, plus souples, permit d’en améliorer le toucher et de les rendre attrayants au plus grand nombre. 2.Les whiskies que tout le monde achète (mais que personne ne boit)   Retour vers le futur: en 2016, les blends représentent toujours 90% de la consommation mondiale du whisky et, en France, neuf d’entre eux se logent dans le Top 10 des meilleures ventes[2]. Pourtant, les single ... Lire la suite