Секрет молочной свежести

Молоко, как и все прочие молочные продукты, не любит света и запахов. Храните его в тёмном месте, в плотно закрытой стеклянной таре. Молоко из открытой картонной упаковки следует либо допить, либо перелить.

Если вы купили трёхлитровую банку цельного деревенского молока, а банка не помещается в холодильник, поставьте банку с молоком в кастрюлю, налейте ледяную воду и накройте банку чистой салфеткой так, чтобы концы салфетки свешивались в воду, закрывая всю банку. Салфетка будет впитывать воду из кастрюли, а вода, испаряясь, будет охлаждать молоко в банке. Для надёжности можно и льда положить.

В замороженном виде йогурт можно хранить несколько месяцев.  

Творог прекрасно сохраняет свои вкусовые качества, если хранить его в керамической или металлической ёмкости. На дно необходимо насыпать сухую соль, а затем поместить творог, утрамбовав его так, чтобы не было пустот. Сверху – чистая ткань, смоченная в растворе соли, затем – небольшой гнёт. Нежирный творог пригоден для более длительного хранения.    

Масло храните отдельно от сыров и кисломолочных продуктов в закрытой ёмкости. Пергаментную бумагу намочите в растворе соли и выложите на дно маслёнки. Масло будет идеально храниться две недели при температуре +4°С и больше месяца при 0°С.   

Если не использовали всю сметану, переложите её в чистую сухую стеклянную банку чистой сухой ложкой. В противном случае срок хранения продукта значительно сократится. Накройте сметану стеклянной крышкой, сложенной в несколько слоёв бумагой для выпечки или чистой тканью. Ткань завяжите верёвочкой: и красиво, и сметана сохранится дольше. Заодно можете следить за отделением сыворотки: как только она появилась, сметану надо срочно есть! Некоторые хозяйки хранят целую упаковку дном вверх. Говорят, что так сметана дольше остаётся свежей. 

Видите, домашнее хозяйство – это легко и просто.