Запеченные кабачки с помидорами

А сезонные овощи у нас с каждым днем становятся все дешевле и дешевле. Красота! Вот уже и кабачки стоят буквально копейки, так что пройти мимо них я просто не могу.

Сегодня я притащила домой кабачки, а затем приготовила из них самую простецкую закуску, которую только можно придумать. Но вкусную.
 
Просто запекла их с помидорками. Быстро, вкусно, пикантно – что еще нужно для счастья?.
 
Время приготовления – примерно 1 час, из них активных действий не больше 10 минуток
 
Сложность – очень и очень просто
 
Для того, чтобы приготовить запеченные кабачки с помидорками, нужны такие продукты:
 
– 2 небольших кабачка
– 3 небольших помидорчика
– 2 небольшие луковички
– 3 зубчика чеснока (можно и больше)
– 100 г твёрдого сыра
– 1 жменька чищенных грецких орехов
– соль по вкусу
– зелень для украшения
– смесь перцев
 
Процесс приготовления
 
Кабачки помыла и нарезала небольшими кружочками.

Сложила кабачки в миску и посыпала солью. Оставила минут на 15, чтобы кабачки пустили сок.
 
Затем выложила кружочки кабачков на противень. Поперчила каждый.

Зубчики чеснока очистила и пропустила через пресс. Выложила на каждый кабачок по чуть-чуть.

Лук очистила, нарезала кружочками и выложила сверху на кабачок.

Помидорки тоже нарезала кружочками. Я брала не очень большие помидорки, чтобы кружок помидора по размеру не был больше кружочка кабачка. 

Накрыла кабачок помидором. Сверху их тоже присолила.
Поставила в разогретую духовку примерно на 15 минут (t=180оС).
 
А тем временем сыр натерла.
 
Чищенные грецкие орехи измельчила ножом.

Когда кабачки с помидорками запеклись, переложила их еще горячими на тарелку, посыпала измельченными грецкими орехами и твердым сыром. 

Украсила листиками петрушки.
 
Вот и все, легкая овощная закуска из запеченных кабачков с помидорками готова!

Приятного аппетита!

Tatyana Shere

published on zachashkoi.ru according to the materials alimero.ru