Рисовые колобки с начинкой

Очень вкусно! Такое блюдо хорошо подойдет и для праздничного стола. Рисовые колобки с начинкой - это ещё один прекрасный вариант подачи рисовых блюд.

Ингредиенты:
- 200 гр риса
- 2 яйца
- 50 гр сыра
- 1 столовая ложка сливочного масла
- соль - по вкусу

Для начинки:
- 200 гр куриного филе
- 1 лук репчатый
- 1 помидор 
- 1 сладкий красный перец 
- 1 столовая ложка сыра натертого
- 2 столовые ложки петрушки нарезанной
- соль, перец - по вкусу
- растительное масло - для жарки

Приготовление:
1. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле. Затем добавить мелко порезанное куриное филе, добавить немножко воды, мелко порезанные помидоры, красный сладкий перец, посолить, поперчить и тушить около 20 минут. Затем добавить петрушку и сыр, перемешать.
2. Рис отварить в подсоленной воде, добавить сливочное масло и мелко натертый сыр. Одно яйцо взбить и соединить с рисовой массой, хорошо размешать.
3. Смочить руки водой, взять горстку риса объемом с куриное яйцо и размять на ладони. В середину положить 1 чайную ложку мясной начинки и сформовать шарик. 
4. Оставшееся яйцо слегка взбить с щепоткой соли. Обмакнуть рисовые шарики в яйце и затем обвалять в панировочных сухарях.
5. Раскалить в сотейнике растительное масло и обжарить колобки до золотистой корочки.