La sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie est devenue un produit noble

Une trentaine de restaurants du Pays de Saint-Gilles-Croix-de-Vie mettent la sardine à l’honneur sur leur carte pour ce week-end de l'Ascension. « Désormais, c’est un produit phare, de plus en plus demandé », constate le chef Yannick Longbien, du restaurant Saint-Gilles. Et si les sardines...