Половина красной икры в магазинах страны опасна для здоровья

РОСТОВ-НА-ДОНУ, 25 апреля. ROSTOV.PRESS — В российских магазинах провели исследования качества красной икры, которые показали многочисленные нарушения санитарных норм. Выяснилось, что каждая вторая банка не соответствует минимальным требованиям безопасности, такие данные опубликовало Роскачество. "Половина икры - небезопасная продукция. В результате лабораторных испытаний в пяти случаях выявили кишечные палочки, стафилококк и дрожжи", - рассказал замруководителя Роскачества Елена Саратцева журналистам на встрече, посвященной оглашению результатов данного исследования. В одном из исследованных образцов эксперты обнаружили мертвую личинку плероцеркоида - одна из стадий развития ленточных червей. При попадании такого паразита в желудок он вырастает во взрослого червя. Саратцева напомнила, что специфика производства икры в том, что даже при малейшем нарушении условий транспортировки или хранения могут произойти такие изменения микробиологических показателей, которые существенно повлияют на качество и безопасность продукта. "А ведь рыболовные компании или перерабатывающие предприятия не могут повлиять на выполнение норм на всей цепи движения продукта - от моря до магазина", - добавила она. Фото из открытых источников