Теплый салат с говяжьей печенью

Сегодня я подумала, что давно не готовила для своей семьи блюда из печени и решила исправиться. Нашла в чертогах своей памяти рецепт теплого салата с говяжьей печенью и приготовила его. Салат в очередной раз получился настолько вкусным, что я сама съела аж три порции за сегодняшний день. Не зря он находится в «копилочке» моих самых любимых рецептов.
 
Муж мой тоже не ожидал, что салат окажется настолько вкусным. Он даже пожалел вслух, что первым съел суп, поэтому места для салата осталось совсем немного. Но я думаю, что дело не только в этом. Салат получился довольно сытным, много его за раз и не съешь.
 
Я уверена, что такой салатик будет прекрасен из куриной, индюшиной или свиной печени. Просто я отдаю предпочтение говяжьей печенке, ее стараюсь и покупать.
 
Салат называется теплым, потому что его рекомендуют подавать в теплом виде. Якобы вкусы всех ингредиентов в таком случае очень хорошо сочетаются между собой. Но даже после хранения в холодильнике он не теряет своих вкусовых качеств, проверено на моем муже.

Сложность приготовления: просто

Время приготовления: 50-60 минут 
 
Для того чтоб сделать теплый салат с говяжьей печенью понадобится:
 
— печень говяжья — 400 г
— консервированный горошек — ½ банки
— соленый огурец — 1-2 шт. (в зависимости от его размера)
— луковица — 1 шт.
— морковь — 1 шт.
— майонез — 100-120 г
— растительное масло — 20 г (для жарки) 
— соль по вкусу
 
Сперва ставим варить говяжью печень.

Я ее варю в большом количестве воды в течение 20-30 минут.
Пока печень варится, высыпаем в емкость для салата консервированный горошек.

Режем кубиками соленые огурцы. Чем мельче, тем лучше.

Добавляем их к горошку.

Режем ломтиками лук и морковь.

Обжариваем овощи на сковороде до мягкости моркови.

Режем ломтиками отваренную, слегка остывшую, но еще теплую печень.

Отварную печень можно также потереть на крупную терку.
Добавляем к горошку и соленым огурцам ломтики говяжьей печени и обжаренного лука с морковью.

Заправляем салат майонезом.

Подаем к столу.

 

Светлана Стороженко

published on zachashkoi.ru according to the materials alimero.ru