Кокосовый рис с кафрским лаймом

Ингредиенты:

Рис басмати    1 стакан

Вода    1 стакан

Молоко кокосовое    ½ стакана

Листья лайма кафрского    3 штуки

Соль    по вкусу

Инструкция:

Рис тщательно промыть в холодной воде, посолить, залить кокосовым молоком и добавить 2-3 листика кафрского лайма. Листики предварительно порвать руками, чтобы дали больше аромата. Добавить холодной воды и поставить на средний огонь. Как только вода закипит, убавить огонь до минимума и варить под крышкой 8-10 минут до готовности. Как только вода полностью впитается, убрать листики лайма и тщательно перемешать рис.