Перловка с курицей и овощами в горшочке

Ингредиенты:

3-4 куриных бедра

2 стакана перловки

1 небольшая луковица

3 больших или 4 средних моркови

1 лавровый лист

пол столовой ложки сахара

треть столовой ложки соли

по желанию — пол чайной ложки восточной приправы (молотые корица, гвоздика. паприка, укроп)

масло растительное для жаренья

Приготовление:

версия для печати

Перловка при правильном приготовлении — необыкновенно вкусная, полезная и не очень калорийная рассыпчатая каша.

Ее калорийность (при приготовлении на воде) — 109 ккал на 100 г — в 2.5 раза меньше, чем у батона!

Перловая каша в горшочке, запеченная в духовке вместе с курицей и овощами, — вкусный, сытный и экономный обед или ужин всего из 4-х основных компонентов.

Вкуснее всего горячей.

Очень просто готовится: на предварительную подготовку требуется не более 10 минут, время приготовления в духовке — 1 час 15 минут.

Куриные бедра при желании можно заменить куриной (или индюшиной) грудкой. Перловую крупу предварительно замачивать не нужно, хотя и не возбраняется.

Вымыть мясо, дать стечь воде,

нарезать его на небольшие кусочки и слегка обжарить без добавления жира.

Обжаренное мясо переложить в горшочек.

Вымыть и почистить овощи, нарезать их кубиками и обжарить в той же сковороде до слегка золотистого цвета

(это можно сделать и без добавления растительного масла, на вытопившемся после обжаривания мяса курином жире).

После чего, не снимая с огня, посыпать их сахаром, несколько раз перемешать, чтобы морковь "карамелизовалась"

и сразу же переложить в горшок к мясу.

Перловую крупу тщательно промыть, переложить в горшок к мясу и овощам,

залить кипятком в соотношении 2:1

(т. е., если мы берем 2 стакана крупы, то заливаем ее 4-мя стаканами кипятка).

Добавить вымытый лавровый лист, соль и специи.

После чего горшок с будущей кашей накрыть крышкой, поставить в холодную духовку и готовить при 180°С около 1 часа (или 1 часа 15 минут). 

Проверить "на зуб", при удовлетворительном исходе духовку выключить и, по желанию, оставить горшочек с кашей и мясом в горячей духовке еще минут на 40.

Подавать горячей, досолить по вкусу можно прямо в тарелке.

Перловая каша с курицей и овощами.

Важно: перловка готовится из ячменя и может быть противопоказана при некоторых заболеваниях ЖКТ.

индейка

published on zachashkoi.ru according to the materials kuroed.com