Гречневая каша по-смоленски

Для рецепта вам потребуется:

 

• мелкая гречневая крупа (продел) - 1.5 стакана
• вода - 4 стакана
• лук репчатый - 2 луковицы
• пастернак - 2 корня
• зелень петрушки - по вкусу
• черный молотый перец - 1/2 ч.л.
• сметана - 1/2 стаканы
• масло сливочное (или топленое) - 2 ст.л.
• соль - 1 ч.л.

 

Воду вскипятить, добавить соль, положить целую луковицу, мелко нарезанные корни пастернака и проварить 5 минут. Затем засыпать в воду крупу и варить на медленном огне, помешивая, до полного разваривания крупы. После этого луковицу вынуть, снять кашицу с огня, заправить перцем; петрушкой, сметаной, маслом, досолить и дать постоять под крышкой 15 минут для распаривания.