Пасхальный кулич с изюмом
Многие хозяйки долго не решаются готовить пасхальные куличи своими руками, опасаясь, что что-то может не получиться и думая, что это слишком сложно. Если вы задумываетесь о приготовлении такой выпечки к празднику Пасхи, то обратите внимание на этот рецепт – по нему куличи получатся просто замечательно! Это рецепт сладкого, воздушного и долго не черствеющего кулича.
Ингредиенты:
- 1,5 кг муки
- по 200 г изюма и сливочного масла
- 500 мл молока
- 50 г дрожжей прессованных
- 50 мл коньяка
- 6 яиц
- 2 стакана сахара
- 3 пакетика ванильного сахара
- 1 стакан сметаны
- 3 ст.л. растительного масла
- 1 щепотка соли
Общее время приготовления: 120 минут
Как приготовить пасхальный кулич с изюмом:
Молоко немного подогреть до теплой температуры, всыпать дрожжи и 1ст.л. сахара, добавить 1 стакан муки просеянной, перемешать и в тепле оставить опару подниматься на полчаса.
Перемешать с сахаром 5 яиц и один желток (один белок оставить для глазури), добавить размягченное сливочное масло и сметану, ванильный сахар и соль, до однородности перемешать.
Приготовленную смесь соединить с подошедшей опарой, влить коньяк и всыпать просеянную муку и вымесить однородное тесто, добавить в тесто изюм (предварительно его ошпарить кипятком и обсушить, обвалять в муке).
Оставить тесто подходить в тепле на 2ч, сквозняков быть не должно.
Обмять тесто, хорошо его вымесить, смазав руки растительным маслом, выложить в формы для куличей, наполняя их на треть, оставить при комнатной температуры чтобы тесто поднялось почти до краев форм.
Поставить куличи в нагретую до 200 градусов духовку и выпекать 45-60мин.
Готовые куличи достать из духовки и положить на бок, накрыть чистым полотенцем и дать остыть, затем оформить глазурью на основе яичного белка и кондитерской посыпкой.
Для глазури просто взбейте белок до крепких пиков с сахарной пудрой и нанесите ее на куличи.
Удачного приготовления!