Свиные ребрышки, тушенные с картошкой – рецепт с пошаговыми фото

Свиные ребрышки, тушенные с картошкой

Тушить картошку со свиными ребрышками стоит по двум соображениям: во-первых, блюдо получается с более ароматным и насыщенным вкусом, чем просто с кусочками свинины. А во-вторых, ребрышки уж точно дешевле.

Ингредиенты

• 0,9-1,0 кг свиных ребер
• 8-9 средних картофелин
• 2 средних луковицы
• 1 крупная морковь
• 1-2 черешка сельдерея (по желанию)
• 2 дольки чеснока
• специи – на свой выбор
• соль, молотый перец
• лавровый лист – 1-2 шт.
• растительное масло

Способ приготовления

• Нам ребра достались большие, у вас могут быть мельче – суть не меняется. Промываем и бумажными полотенцами очень хорошо снимаем влагу с ребер. Натираем молотым перцем.
• Подождав 4-5 минут, в течение которых на сковороде перекаливается масло, подрумяниваем ребрышки на том же сильном огне с одной стороны,
• И так же точно – с другой. Перекладываем в казан.
• Луковицу нарезаем нетолстыми сегментами, рубим промытые черешки сельдерея, чеснок, в той же сковороде, снизив огонь до среднего, 5-7 минут обжариваем, помешивая.
• Добавляем морковь и продолжаем обжаривать 4-6 минут.
• Выкладываем заправку к ребрышкам, доливаем горячей водой, не закрывающей ребрышки, немного солим, тут же бросаем любимые травки – к примеру, хмели-сунели, прованские, итальянские. Закипело – оставляем тушиться под крышкой, на малом огне.
• Чистим и нарезаем картофелины, кладем в казан, если требуется – добавляем горячей воды. И занимаемся другими делами, пока ребрышки с картошкой доходят 30-40 минут до полной готовности на средне-слабом огне и под крышкой. Ближе к окончанию солим и бросаем лаврушку.
  Готовому блюду даем постоять на выключенной конфорке минут 15.

published on zachashkoi.ru according to the materials povarixa.ru