Пермяки завоевали «серебро» на всероссийском кулинарном чемпионате «Chef a la Russe»

Пермские кулинары завоевали «серебро» на всероссийском чемпионате «Chef a la Russe - 2016». Накануне, 7 апреля, в Москве состоялся гранд-финал кулинарного турнира, в котором сразились десять лучших команд со всей России.

Пермь на чемпионате представляли две команды, ставшие победителями XVII межрегионального этно-фестиваля кулинарного искусства «Прикамская кухня-2016». Но до финала дошла лишь одна команда – Максим Тупицын, бренд-шеф компании «Винолюкс», Артур Багаутдинов, шеф-повар ресторана «Босфор» и Елена Лебедева, шеф-кондитер. Соперниками пермяков стали команды поваров из Свердловской области, Хабаровского края, Костромы, Сочи, Владикавказа, Москвы, Екатеринбурга, Владимира и Суздали.

В финале турнира шеф-повара сразились в состязании «Черный ящик», в котором они должны были доказать свое мастерство и профессионализм в экстремальных условиях. По условиям конкурса у команд было 90 минут на то, чтобы взять продукты, составить оригинальные рецепты и удивить жюри. Команды готовили горячее блюдо и десерт, где основными продуктами были облепиха, мягкий сыр, белое вино, каперсы и речная форель. Пермские повара приготовили форель в трех текстурах, несколько видов суфле, шоколадный фонтан и мусс из облепихи. В итоге они завоевали «серебро», опередив команду из Хабаровска и уступив московским поварам.