Сало горячего засола
Получается просто домашний деликатес!
Ингредиенты:
- — Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг
- — Чеснок — 7 зубца
- — Соль — 200 г
- — Вода — 1 л
- — Луковая шелуха — 3 горсти
- — Лавровый лист — 2 шт.
- — Сахар — 2 ст. л.
- — Перец черный — по вкусу
Приготовление:
В кастрюлю вылейте воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Когда вода закипит, положите в нее сало и проварите еще 20—30 минут.
Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его. Обсохшее сало вываляйте в смеси черного перца и чеснока, порезанного тонкими пластинками, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.