ru24.pro
Новости по-русски
Февраль
2016

Самодельные рубленные колбаски

В магазинах продают всякую не съедобную продукцию!

Пора уже наконец насладиться настоящими домашними колбасками!

 

Берём кусман мяса (тут свиная лопатка)

 
 

и оболочку

 

снимаем с мяса кожу

 

и начинаем нарезать

 

очень мелко нарезать!

 

замешиваем специи из расчёта

На 1 кг фарша:


Спичечный коробок соли (1 коробок - это примерно 20 гр) и щепотка сахара.
Дальше идут молотые специи частями (размер части можно прикинуть самому в зависимости от того на сколько вы любите специи):

1 часть укропа, 1 часть кориандра, 1/2 части тмина, 1/2 части горчицы, 1/4 части черного перца и чеснок по вкусу

 

добавляем всё это дело в мясо и доливаем воды

из рассчёта 100 мл на 1кг фарша. Колбаски будут супер сочными!

 

Хорошенько всё это дело размешиваем

 

Теперь настало время заполнять. С одной стороны узел.

 

Другую сторону натягиваем на специальную примочку для комбайна

 

И пихаем туда мясо не стесняясь. Не забываем своевременно перекручивать оболочку чтоб получились отдельные колбаски.

 

Перед жаркой всё это дело нужно обязательно проткнуть с двух сторон зубочисткой! Ато взорвутся!

 

Ставим всё это дело на огонь и заливаем воды до середины колбаски.

 

Когда они приобретут форму и немного ужарятся их можно разделить и если не хватает выделившегося жира долить немного масла.


Ну и понятное дело в конце концов это всё съесть!