От кухонного ужаса до нишевого напитка: что такое чайный гриб, известный как комбуча

Если в вашем детстве на кухне стояла трехлитровая банка, прикрытая марлей, а внутри нее плавало нечто слоистое, скользкое и подозрительно живое — поздравляю, вы знакомы с чайным грибом. Его боялись, уважали, кормили сахаром и строго запрещали трогать руками.