Судак, запеченный в духовке.

Для приготовления понадобятся следующие продукты: судак - у меня вес 1 кг, 2 луковицы репчатые, 1 большой помидор, 1 лимон, 1 ст.ложка горчицы, 1 ч.ложка морской соли, 0,5 ч.ложки смеси перцев ( соль и перец по вкусу, мне этого достаточно), свежая или мороженая зелень- у меня петрушка, растительное масло 1 ч.ложка.

Тушку рыбы необходимо почистить, распороть брюшко, вынуть внутренности, удалить жабры, помыть в холодной воде и обсушить.

Затем по бокам сделать поперечные надрезы. Рекомендуют на расстоянии 1,5 см. Я делаю больше и по этим полосам потом режу рыбу на порционные куски. Смешать соль и перец и натереть тушку внутри и снаружи этой смесью, оставить на 20 минут.

Готовим овощи. Луковицы нарезаем полукольцами.

Помидоры нарезаем полукольцами тонко.

Лимон разрезаем пополам. Одну половинку нарезаем тонкими полукольцами.

Из второй половины давим сок. Смешиваем 1 ст.ложку горчицы и 2 ст.ложки лимонного сока.

Включаем духовку на 200 градусов. На противень укладываем фольгу, смазываем растительным маслом. На фольгу подушку из овощей- у меня лук, помидоры и петрушка.

Подготовленным соусом смазываем тушку, остатки выливаем на овощи. В разрезы вставляем дольки лимона, остатки выкладываем на рыбу.

Делаем конверт из фольги, чтобы не протекла жидкость. И отправляем в духовку.Через 30 минут- в моей духовке- раскрываем фольгу сверху и отправляем в духовку еще на 10 минут. За это время на рыбе образуется румяная корочка.

Все, судак готов! По сделанным ранее надрезам режем на порционные куски.

На гарнир я сварила рис плюс овощи запеченные. Очень вкусно, полезно и красиво. Праздники длинные, так что готовим. Приятного всем аппетита!