Блюда на Новый год: Фаршированная курица

01.01.2016 14:03

Готовим на Новый год фаршированную курицу с болгарским перцем, грибами, яйцами и чесноком. Это отличная холодная закуска к праздничному столу.

Ингредиенты

тушка курицы1 шт.
репчатый лук1 шт.
морковь1/2 шт.
болгарский перец1/2 шт.
шампиньоныгорсть
чеснок2-3 зубчика

батон3 кусочка
молоко
яйца2 шт.
сливочное масло
соль, перец

180 мин 6 порции

1. Куриную тушку помыть и обсушить. Положить грудкой вверх и острым ножом аккуратно отделить кожу. Перевернуть курицу и удалить гузку. Подрезать жировые прослойки на спинке, отделяя кожу от мяса.

2. Ножки освободить от кожи, надломить и подрезать по суставам. Так же по суставам подрезать крылышки. Ножки заправить внутрь. Снять куриную кожу как чулок, натереть солью и свежемолотым перцем. Поставить в холодильник, пока готовится начинка.

3. Куриное мясо отделить от костей и измельчить с помощью блендера или в мясорубке.

4. Батон замочить в небольшом количестве молока. Вместе с чесноком и луком пропустить через мясорубку. Морковь, грибы и перец мелко порезать и соединить с готовым фаршем. Приправить по вкусу.

5. Яйца отварить и почистить. Куриную кожу плотно наполнить фаршем, положив внутрь яйца. Брюшко и горловину заколоть зубочистками или зашить нитками. Крылышки и ножки необходимо обвязать нитками.

6. Противень смазать сливочным маслом и выложить на него курицу. С помощью шпажек или вилки сделать несколько проколов на курице.

7. Запекать курицу в течение часа при температуре 180 градусов. Готовую курицу охладить, а затем разрезать на куски.