Un plat de Saint-Sylvestre local et facile à cuisiner

Proposer un plat original, simple à réaliser avec des produits locaux pour le réveillon de la Saint-Sylvestre, c’est le défi qu’a accepté de relever Patrice Compain, chef cuisinier du restaurant La Forge, à Fontaine-Daniel. Sa recette : pavé de bœuf en croûte d’échalotes, châtaignes et légumes du...