Берите без сомнений - там чистое мясо, тесто не разваривается: Роскачество назвало лучшие марки пельменей

Любите побаловать себя пельменями на ужин, но не знаете, каким брендам можно доверять? Роскачество провело масштабную проверку замороженных полуфабрикатов и выявило интересные тенденции. Оказывается, покупательские страхи не всегда оправданы, но некоторые опасные находки в фарше все же встречаются.

Что искали эксперты в лаборатории?

Специалисты тщательно изучили 20 популярных марок пельменей по десяткам параметров. Главными критериями стали:

• Соответствие ГОСТу по доле мясного фарша (не менее 50%).
• Качество мяса – отсутствие незадекларированных ингредиентов вроде сои или костной ткани.
• Целостность теста при варке и безопасность продукции.

Результаты оказались неоднозначными: ни один продукт не набрал достаточного количества баллов для получения Знака качества, но и массовых нарушений выявлено не было.

Топ-3 самых мясных пельменей по версии Роскачества

Если вы ищете пельмени с максимальной начинкой, обратите внимание на этих производителей. Именно в их продукции эксперты обнаружили больше всего фарша:

1. «ВкусВилл» (категория «Б») – доля фарша превысила 55%, а содержание белка составило 12,94%. Важно: в этой партии были выявлены проблемы с микробиологией.
2. «Мясновъ» (категория «В») – также отличился высоким содержанием фарша и 11,38% белка.
3. «Рестория» (категория «В») – показала результат в 11,19% белка.

Разоблачение мифов: чего на самом деле стоит бояться покупателям

Опросы показывают, что 96% россиян покупают замороженные пельмени, и у многих есть типичные опасения. Давайте разберемся, какие из них оказались правдой.

Миф 1: Производители повсеместно добавляют перемолотые кости.
Реальность: Гистологический анализ подтвердил наличие частиц костной ткани, но лишь в 5 марках из 20. Это проблема, но не массовая.

Миф 2: Соевый белок кладут почти везде.
Реальность: Соя действительно встречается, но чаще – честно. Ее заявили в составе 6 торговых марок.

Динамика качества: кто улучшил рецептуру за 3 года?

Сравнение с исследованиями 2019 и 2020 годов показало, что некоторые бренды работают над качеством. Положительную динамику продемонстрировали:

• «Мясновъ»
• «Мираторг»

Стабильное, хоть и не высшее, качество сохранили марки «Атяшево», «Останкинские традиционные» и «Стародворье».

Выводы: на что смотреть в магазине?

Выбирая качественные замороженные пельмени, в первую очередь изучайте упаковку. Обращайте внимание на категорию продукта («Б» или «В») и состав. Наличие сои должно быть четко прописано. Данные рейтинга Роскачества – лучший ориентир для тех, кто хочет сделать осознанный выбор и насладиться по-настоящему вкусным и безопасным ужином.

Ранее мы писали, в Роскачестве назвали лучшую колбасу для оливье

Источник: Роскачество

Читайте также:

• Уверенно берите 4 пачки - внутри только отборные сливки: Роскачество назвало лучшие марки сливочного масла
• Никакой химии и порошка - 100% натуральный состав: в Роскачестве назвали лучшие бренды молока
• Это масло смело берите: в Роскачестве назвали проверенные марки подсолнечного масла
• "Не берите, там пальма": список шоколадных брендов с пальмовым маслом и 9 достойных альтернатив без него
• Берите, не сомневаясь: в Роскачестве рассказали, какие сладкие новогодние подарки можно дарить детям