Из самой дешевой рыбы готовлю настоящий деликатес. Проще рецепта не знаю, а вкусно так, хоть килограммами минтай скупай
Минтай — один из самых доступных и бюджетных видов рыбы. Несмотря на это, он заслуживает внимания, ведь при правильном приготовлении может превратиться в настоящее лакомство, пишет автор Дзен-канала "Розовый баклажан".
В данном рецепте нет сложных манипуляций и длительной подготовки — всего несколько простых шагов, и блюдо готово. Особенность в том, что рецепт требует всего одного дополнительного ингредиента — дижонской горчицы, которая придаёт рыбе насыщенный вкус и аромат.
Пошаговый рецепт: просто и быстро
Для начала нужно тщательно подготовить минтай. Рыбу очищают, снимают плёнки, при желании срезают плавники и хвостики, однако убрать плавники вовсе необязательно — их удобно удалить уже после готовки, просто потянув. После подготовки минтай помещают в запекальную форму — она не должна быть слишком просторной, ведь во время запекания рыба уменьшается в размерах.
Ключевой момент — никаких соли, перца и масла до запекания. Вместо этого рыбу равномерно покрывают дижонской горчицей с помощью кисточки. Эта горчица мягче и менее острая, чем обычная, и именно она подходит для рецепта. При желании можно добавить немного сухих ароматных трав, но это необязательно.
Далее форма отправляется в разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 30 минут. Время зависит от размера кусков — маленькие порции готовятся быстрее, и это стоит учесть.
После запекания минтай сбрызгивается растительным маслом и украшается выжатым лимонным соком — это придаёт блюду свежесть и делает вкус более ярким. В результате получается аппетитная золотистая корочка и сочная, нежная мякоть.
Ингредиенты и рекомендации
- Минтай — около 700 граммов
- Дижонская горчица — 2 столовые ложки
- Сухие ароматные травы — ½ чайной ложки (по желанию)
- Растительное масло и лимон — для подачи, по вкусу
Секрет прост: дижонская горчица заменяет соль, перец и масло на этапе приготовления, сохраняя сочность и раскрывая вкус рыбы.
Заключение
Этот рецепт станет спасением для тех, кто часто покупает минтай и не знает, как разнообразить вкус привычной, недорогой рыбы. Минимум времени, минимум усилий — и на столе появляется блюдо, которое хочется готовить снова и снова.
По опыту многих хозяйок, такая простая технология заслуживает внимания, а вкус поражает даже бывалых гурманов.
Читайте также: