Почему в желудке мамонтов остаётся непереваренная пища?

При нормальной температуре тела желудочная кислота расщепляет растительную пищу в течение часа. Что могло замедлить этот процесс?  Единственное правдоподобное объяснение - это охлаждение желудка до температуры 4,4°C за 10 или менее часов. Однако, учитывая, что желудок защищён тёплым телом, насколько