Красная ягода. Биолог Баранова рассказала, чем опасно варенье из вишни

В эфире программы «О самом главном» Александр Мясников и приглашенная в студию эксперт, к. б. н., биолог Екатерина Баранова рассказали, в чем риски такого популярного продукта, как вишневое варенье.

Во-первых, варенье — это чистый сахар. Именно за счет большой концентрации сладости оно долго хранится.

Во-вторых, подчеркнули эксперты, основную опасность в нем представляют собой косточки. Ими можно поперхнуться, а также в них содержится синильная кислота, известная своими токсичными свойствами. Так что с вишней стоит быть поаккуратнее.

«Полбанки достаточно съесть человеку с небольшим весом, чтобы ему реально стало плохо. Особенно если он никогда не ел. Но если есть тренировка, то организм расщепляет определенным образом эти вещи. Но все-таки это нежелательно», — подчеркнула биолог.

Важно смотреть и на то, каким образом сварено это варенье. Если это «пятиминутка», то ее надо хранить строго в холоде, иначе она закиснет. Хранить банку следует в темноте, потому что есть определенные вещества в составе, которые при свете могут разлагаться и менять свои формы из условно полезных в опасные. Это и флавоноиды, и другие соединения, отметила Баранова.

При подготовке материала использованы следующие источники:

«О самом главном»