Названа питательная для человека рыба: употребляйте дважды в неделю

19.12.2024 07:50

Pg12.ru

Сравнение полезности морской и речной рыбы

Вопрос о пользе морской и речной рыбы волнует многих. Хотя морская рыба часто считается более полезной, ключевой фактор – это среда обитания: дикая природа или рыбоводческое хозяйство. Портал sports.kz рассказывает о преимуществах разных видов рыбы и помогает разобраться в этом вопросе.

Рыба – ценный источник витаминов (A, E, D), йода, полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6), легкоусвояемого белка и минералов (кальций, цинк, селен, железо, фосфор, магний). Она способствует здоровью суставов, мозга и всего организма, замедляет старение клеток, улучшает репродуктивные функции и снижает уровень холестерина.

Морская рыба богата жирными кислотами, речная – белком и железом. Однако, частая заморозка морской рыбы при транспортировке снижает ее полезные свойства. Загрязнение рек также ставит под сомнение пользу речной рыбы. Хотя загрязнение морей и океанов также существует, промысел обычно ведется в глубоководье, где концентрация вредных веществ ниже. Фермерская рыба, независимо от происхождения, часто выращивается с использованием стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов.

К числу видов рыбы, часто выращиваемых искусственно, относятся:

Осетровые (все виды)

Лососевые, особенно форель и лосось

Сибас (запрещен к отлову в природе)

Сазаны, карпы, толстолобики

Многие морепродукты: мидии, креветки, омары, лангусты, устрицы

Тиляпия и пангасиус (часто обрабатываются гормонами)

Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение рыбе, выросшей в естественных условиях. Елена Малышева, известный диетолог, советует обратить внимание на следующие виды:

Дальневосточный лосось (горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг): богат астаксантином и омега-жирами.

Треска: диетическая рыба, полезна печень (источник рыбьего жира).

Минтай: богат йодом и легкоусвояемым белком.

Сайра: содержит витамины и омега-жирные кислоты.

Сельдь: ценный источник селена, омега-3 и белка.

Скумбрия: содержит все преимущества дикой рыбы.

Камбала: богата омега-3, рекомендуется в послеоперационный период.

Другие полезные виды: хек, путассу, навага, терпуг, мойва, сардины.

Среди речной рыбы выделяются щука и окунь. Из морепродуктов предпочтительнее кальмары, так как их пока не выращивают искусственно. Однако следует избегать химически обработанного филе кальмаров.

Дикая рыба обычно имеет крупные плавники и неравномерно окрашенное мясо. Однако следует помнить о возможности обработки рыбы химикатами, накачивании водой или краской, повторной заморозке и разморозке. При выборе рыбы обращайте внимание на ее происхождение и условия выращивания, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

Популярные социальные и полезные новости дня: