Соединили в одном блюде самсу и шурпу. Вкус словно из тандыра, хотя готовили в духовке

Самса и шурпа — два главных блюда узбекской кухни. В этом рецепте они объединяются, создавая уникальное сочетание вкусов, которое напоминает блюда, приготовленные в тандыре. Сделайте его раз, и вас точно попросят сделать это снова.  

Ингредиенты:  Тесто:
мука – 300 г 
вода – 150 мл 
соль – 1 ч. л. 
сливочное масло – 30 г  Начинка:
  мясо (говядина) – 300 г 
курдючный жир – 40 г 
лук – 1 шт. 
картофель – 3 маленьких 
помидор – 1 шт. 
вода – 50 мл 
соль, специи – по вкусу

Приготовление: Начните с теста: смешайте муку, воду, соль и мягкое сливочное масло, замесите плотное тесто. Заверните его в пленку и оставьте на 40 минут. Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Нарежьте мясо крупными кусками, добавьте мелко нарезанный курдючный жир, репчатый лук, очищенный картофель и измельченный помидор.

Добавьте воду, соль и специи, тщательно перемешайте и дайте начинке немного настояться. Когда тесто будет готово, раскатайте его в тонкий пласт, разделите на порционные куски и сформируйте из них корзиночки.

В каждую корзиночку положите мясную начинку, аккуратно закрывая края, чтобы получились небольшие «мешочки». Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите самсу на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте около 40 минут до появления румяной корочки.

Самса-шурпа получается не только вкусной, но и сытной. Одной вполне хватит на обед взрослому человеку.