Утопенцы: главная пражская закуска к пиву. Рецепт показывает чешский повар

Утопенцы — культовая закуска чешских пивных, которую без труда можно приготовить и дома. Секрет в идеальном маринаде, после которого шпикачки начинают таять во рту. Утопенцы хороши не только как закуска: добавьте к ним гарнир и получите уже полноценный обед.

Ингредиенты:
  шпикачки или качественные сардельки — 6-8 штук 
вода — 1 л 
уксус (8%) — 200 мл 
сахар — 2 ст. л. 
соль — 1 ст. л. 
лавровый лист — 3 штуки 
душистый перец — 6-8 горошин 
черный перец — 10 горошин 
лук — 2 крупных головки 
банка для маринования (объем 1-2 л)

Приготовление:
 В кастрюлю налейте воду, добавьте уксус, сахар, соль, лавровый лист, душистый и черный перец. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите маринад 10 минут, чтобы он пропитался ароматами. Затем снимите с огня и дайте полностью остыть. Лук нарежьте кольцами или полукольцами.

Шпикачки разрежьте вдоль наполовину, не доходя до конца, чтобы они могли удерживать начинку. При желании в разрез можно добавить немного горчицы. На дно банки выложите слой лука, затем плотно уложите шпикачки.

Пересыпайте их луком, пока банка не заполнится. Залейте всё остывшим маринадом, чтобы полностью покрыть содержимое. Закройте банку крышкой, аккуратно встряхните, чтобы маринад распределился равномерно. Храните утопенцы в холодильнике минимум 5-7 дней, чтобы они хорошо промариновались.

Эта закуска станет отличным дополнением как к праздничному столу, так и к спокойному ужину в кругу друзей.