Польза какао оказалась недооцененной: что узнали ученые

Все дело в том, как человек привык «заедать стресс». Узнайте, что показало новое исследование.

Ученые из Бирмингемского университета изучили, как какао способно нейтрализовать негативное влияние жирной пищи. В частности, проверялось воздействие напитка на сердечно-сосудистую систему и снабжение головного мозга кислородом. Секрет кроется в особых веществах — флаванолах, которые еще присутствуют в зеленом чае, в меньшей степени — в черном чае, а также в некоторых орехах и ягодах.

Во время стресса люди нередко допускают расстройство пищевого поведения: кто-то теряет аппетит, а кто-то, напротив, начинает есть много, причем не самую здоровую пищу, например жирную еду. Одно из предыдущих исследований показало, что продукты с высоким содержанием жиров могут негативно влиять на работу кровеносных сосудов и доставку кислорода к мозгу. В то же время ранее специалисты доказали, что флаванол способен защитить систему кровоснабжения.

Авторы нового исследования решили объединить выводы из предыдущих работ. В эксперименте участвовала группа здоровых взрослых людей. Им дали сладкую жирную пищу. Для них имитировали стрессовую ситуацию. Она заключалась в том, что испытуемым приходилось в уме решать математические задачи с ограниченным временем на ответ и с раздражающим предупреждением при неправильном варианте.