Съедают вместе с банками: квашеная капуста со свеклой — самый необычный рецепт

Квашеная капуста – это популярное блюдо на российских столах, особенно в зимний период. Можно внести разнообразие в классический рецепт и создать что-то необычное.

Необходимые продукты:

Капуста — 6 кг;

Свекла — 1 кг;

Морковь — 1,5 кг;

Чеснок — 1 головка;

Вода — 3,6 л;

Петрушка — 15 г;

Лавровый лист — 10 шт;

Перец горошком — 7 шт;

Вишневые листья — 100 г;

Корица в палочках — 2 шт;

Соль — 6 ст. л.

Порежьте капусту на четыре части, морковь нарежьте кружками, а свеклу – тонкими пластинами. Зелень измельчите, а чеснок очистите и разделите на дольки.

Для приготовления рассола вскипятите воду, затем добавьте соль, специи и вишневые листья. Дайте покипеть еще несколько минут, после чего остудите.

В большую кастрюлю сначала уложите верхние листья кочанов, а затем добавьте кусочки капусты. Очень важно разместить их как можно плотнее друг к другу.

Сверху положите тертую морковь, свеклу, чеснок и зелень. Закройте все капустными листьями и залейте рассолом. Оставьте капусту кваситься под гнетом. Обратите внимание, чтобы уровень рассола был выше всех овощей на минимум 4 сантиметра.

Подождите 5 дней, затем разложите капусту по банкам, залейте рассолом и храните в холодильнике.