Ешьте её дважды в неделю и не будете стареть: названа самая богатая фосфором и селеном рыба

Главное при выборе рыбы знать, где она была поймана

Известно, что рыба обладает высоким содержанием витаминов и йода, полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6), витаминами A, E, D, минералами (кальций, цинк, селен, железо, фосфор, магний), что делает её полезной для здоровья суставов, мозга и организма в целом. Рыба замедляет старение клеток, стимулирует репродуктивные функции и снижает уровень холестерина.

Когда речь заходит о рыбе, многие задаются вопросом: какая из них более полезна — морская или речная? Ответ часто склоняется в пользу морской рыбы, но самым главным фактором остается, где она была поймана — в дикой природе или на ферме.

Морская или речная рыба?

В морской рыбе содержится больше жирных кислот, но часто она подвергается многократным циклам заморозки, что снижает её пищевую ценность. Речная рыба, напротив, богата белком и железом, но может содержать загрязнения. Поэтому важно учитывать источник происхождения такой рыбы – природные водоёмы или искусственные пруды.

Фермерская рыба

Рыбу, выращиваемую на фермах подкармливают гормонами, антибиотиками, стимуляторами роста и даже красителями. Диетологи рекомендуют предпочитать рыбу, выловленную в природе.

Дикая рыба

Некоторые виды рыбы, такие как дальневосточный лосось, треска, минтай, сайра, сельдь, скумбрия и камбала, нельзя вырастить в искусственных условиях. Они сохраняют все полезные качества дикой рыбы.

Как отличить дикую рыбу?

У дикой рыбы обычно крупные плавники и неравномерный окрас мяса. Тем не менее, недобросовестные продавцы могут применять разные способы обработки и заморозки для маскировки её происхождения.

Итак, выбирая рыбу, стоит уделять внимание условиям её добычи и месту происхождения, чтобы получить максимальную пользу от этого важного продукта.