О пользе и опасности квашеной капусты

Квашеная капуста - это один из наиболее известных продуктов в восточноевропейской кухне. Она является ценным источником витаминов и минералов, а также содержит молочную кислоту, образующуюся в процессе ферментации. Тем не менее, у многих возникает вопрос: насколько она безопасна для здоровья?