Вкусный и хрустящий. Салат из капусты и моркови: так готовили в советской столовой

Салаты из советской столовой — это неотъемлемая часть кулинарного наследия страны, которая долгое время оказывала значительное влияние на общепит и домашнюю кухню.

В советское время еда была не только способом насыщения, но и важным элементом социализации, что особенно проявлялось в традициях общих обедов и ужинов. Салаты занимали в этой культуре особое место, ведь они были универсальным блюдом, которое празднично украшало стол и удовлетворяло вкусовые предпочтения простых граждан.

Советские столовые предложили широкий ассортимент салатов, от простых и доступных до более сложных и креативных.

Ингредиенты, как правило, были доступными и часто сочетали в себе сезонные овощи, консервы, яйца.

Расскажем про простой салат из моркови и капусты.

Ингредиенты:

• капуста — 550 г;
• морковь — 1 шт.;
• соль — ½ ч.л.;
• сахар — 1 ст.л.;
• уксус 9 % — 2 ст.л.;
• растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление салата из моркови и капусты:

Мелко шинкуем капусту, отправляем ее в кастрюлю и тщательно обминаем. Солим капусту и оставляем под крышкой на 15 минут.

В это время натираем морковь, добавляем к капусте вместе с сахаром и уксусом. Тщательно перемешиваем компоненты и оставляем на 1,5-2 часа в холодильнике.

Далее вливаем в салат растительное масло и перемешиваем.

Так получается очень простой и бюджетный салат. Он богат витаминами, что особенно полезно для зимнего или осеннего периода.