Как отличить настоящий ржаной хлеб от подделки?

Хлебопек Олег Барсуков в беседе с "Радио 1" сообщил, что вся польза содержится в настоящем ржаном хлебе, однако очень часто происходит обман, передает Day.Az. "Темный хлеб -- это ржаной хлеб, потому что рожь темнее пшеницы. У нас в стране бородинский хлеб из ржаного ферментированного солода (жареной ржи).