Идеально запеченная морковь: рецепт. Такой гарнир предпочтут любой картошке

Эта запеченная морковь, глазированная кленовым сиропом, раскрывает всю сладость овощей и добавляет к ней мягкие карамельные нотки — поверьте, обычный овощ теперь просто не узнают на столе. Медленное запекание в масле и бальзамическом уксусе делает морковь нежной внутри и поджаристой снаружи. Отличный выбор для дополнения основного блюда, закуски или в качестве легкого гарнира.

Ингредиенты: 900 г средней моркови, очищенной, с подрезанными вершками 4 ст. л. сливочного масла 3 ст. л. кленового сиропа 2 ст. л. бальзамического уксуса 3 ст. л. оливкового масла 1 лимон (сок) ½ стакана свежей петрушки, нарезанной соль и перец по вкусу

Приготовление: Разогрейте духовку до 200°C. Морковь подрезайте под углом, нарезая на куски длиной около 7-10 см, а крупные морковки разрежьте вдоль на половинки или четвертинки. В большой миске перемешайте морковь с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью и перцем до равномерного покрытия.

Переложите морковь в жаропрочную форму и запекайте 35-40 минут в конвекционной духовке (или 50-55 минут в обычной), переворачивая через 20 минут для равномерного подрумянивания. Пока морковь запекается, в той же миске смешайте кленовый сироп, сливочное масло и сок половины лимона.

Поставьте смесь в микроволновую печь на 2-3 минуты, чтобы масло растаяло и соединялось с сиропом, либо прогрейте на плите в маленькой кастрюле. Готовую морковь достаньте из духовки, сразу обваляйте в горячей смеси из масла и сиропа, чтобы она пропиталась глазурью. Посыпьте нарезанной петрушкой и подавайте горячей.

Глазированную морковь можно смело ставить на стол и самостоятельной закуской.