Бульбяная яичница по-белорусски

Очень люблю всевозможные яичницы и постоянно ищу новые рецепты завтраков из яиц. Встретился мне белорусский рецепт яичницы. Приготовила конечно, в итоге получила что-то среднее между запеканкой и мягким пирогом. Блюдо вкусное, пышное, мягкое, сытное, красивое. Если готовить на завтрак, то придется повозиться, тут и пюре свари, а потом дальше запекать. Такое блюдо подойдет на такой завтрак, на который не нужно торопиться, в выходные например. Из данного количества ингредиентов получается очень большая порция, я делила пополам. В рецепте, который мне встретился не было в ингредиентах ни соли, ни черного молотого перца, это я добавляла сама.

Ингредиенты:

Картошка - 1 кг.

Яйцо куриное - 6 шт.

Молоко - 1 стакан

Сметана - 0.75 стакана

Топленое масло - 3 ст.л.

Мука - 4 ст.л.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Варим картошку, воду сливаем полностью, делаем пюре, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и даем остыть. Пюре надо мять тщательно, чтобы комочков не было совершенно.

Яйца смешиваем с молоком.

Добавляем в молочную смесь муку и перемешиваем.

Добавляем в пюре сметану и перемешиваем.

Смешиваем пюре и молочную массу. Массу можно даже взбить.

Форму смазываем маслом. Выливаем массу в форму для выпечки. В рецепте было указано, что вместо масла можно использовать сало.

Готовим блюдо в духовке при температуре 180С до упругости, до румяного верха. Запеканка хорошо поднимается, совсем немного опадает после приготовления и отлично держит форму. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Всем вкусной жизни!