Лучшее дополнение к гарниру: повар рассказал рецепт закуски из баклажанов по-грузински — гости попросят добавку

С приходом зимних холодов многие из нас начинают искать новые рецепты, которые не только помогут согреться, но и порадуют своим вкусом. Повар из Уфы Валерий Стрыльников поделился рецептом закуски из баклажанов по-грузински. Это блюдо превосходно дополняет мясные угощения и станет отличным спутником любого гарнира.

Список ингредиентов для приготовления:

Баклажаны — 1200 г

Болгарский перец — 4-5 штук

Горький перец — 1 штука (по желанию)

Чеснок — 1 головка

Сахар — 1 столовая ложка

Соль — 1 чайная ложка

Уксус 9% — 80 мл

Подсолнечное рафинированное масло — 100 мл

Подготовка баклажанов: Нарежьте баклажаны кубиками и поместите их в глубокую миску. Посыпьте солью и оставьте на 30-40 минут, чтобы они выделили сок.

Подготовка овощей: Очистите чеснок и разрежьте болгарский перец вдоль, удаляя семена. Для придания пикантности оставьте семена в острых перцах. Измельчите все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

Обжарка баклажанов: Удалите избыток жидкости из баклажанов. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте баклажаны до появления золотистой корочки.

Смешивание компонентов: Поместите перемолотые перцы и чеснок в кастрюлю, добавьте растительное масло и уксус. Доведите до кипения, затем добавьте обжаренные баклажаны вместе с сахаром и солью. Варите смесь на протяжении 10 минут.

Консервация: Переложите горячую закуску в заранее подготовленные сухие стерильные банки. Уплотните крышками и переверните вверх дном, укрыв теплым одеялом до полного остывания.