Пышнее облака: в чём секрет мягкости и воздушности шифонового бисквита — получится с первого раза

Бисквит можно приготовить не только для тортов и пирожных, но и употреблять его в чистом виде, без пропиток и кремов. Особенно привлекает внимание хозяек шифоновый бисквит, так как он получается более воздушным, легким и нежным по сравнению с традиционной выпечкой. Рецепт достаточно прост, и у вас обязательно получится с первого раза.

Ингредиенты:

Сахар – 1 стакан;

Мука – 1 стакан;

Молоко – 100 мл;

Подсолнечное масло – ¼ стакана;

Куриные яйца – 7 штук;

Ванилин – 1 пакетик;

Лимонная кислота – на кончике ножа.

Способ приготовления:

Отделите белки от желтков и поместите их в различные контейнеры. В белки добавьте лимонную кислоту, сахар и соль, и взбейте до получения гладкой белой массы.

Желтки перемешайте до однородного состояния, затем аккуратно добавьте к белкам и тщательно смешайте. Рекомендуется использовать ложку или деревянную лопатку для этого процесса.

После этого в смесь влейте молоко, добавьте ванилин, растительное масло и просеянную муку, хорошо перемешайте, чтобы избежать образования комков. Переложите тесто в подготовленную форму, выстеленную фольгой. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте бисквит выпекаться на 40 минут.

Важно не открывать духовку в процессе выпечки, иначе бисквит может осесть и не будет таким пышным. Позвольте готовому десерту остыть, прежде чем извлекать его из формы.

Совет по созданию пышного бисквита

Благодаря добавлению подсолнечного масла, выпечка становится удивительно легкой и воздушной. В традиционном рецепте бисквита этот компонент отсутствует. Кроме того, на объемность теста влияет отделение желтков от белков.