Рецепт самых вкусных гречаников: ставим как в деревне, на опаре

Дрожжевые гречаники на опаре в холода станут великолепной альтернативой привычным для всех блинам. Они хороши как просто с маслом и сметаной, так и с медом или вареньем. В гречаники можно завернуть соленую рыбу, или сделать их с фаршем, превратив уже в полноценный обед.



Ингредиенты:

гречневая мука – 300 гпшеничная мука – 100 гсахар – 40 гсухие дрожжи – 10-11 гмолоко – 1,4-1,5 ляйца – 4 штсоль – 5-6 грастительное масло – 50 гсливочное масло – 50 г

Приготовление:

В большой миске смешайте гречневую и пшеничную муку, сахар и сухие дрожжи. Начните постепенно добавлять молоко комнатной температуры, хорошо перемешивая тесто. Добавляйте молоко частями, чтобы получить консистенцию теста для оладий.



Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в тёплом месте, чтобы оно увеличилось в объёме в полтора-два раза. После того как тесто подойдёт, разбейте яйца в отдельной миске, добавьте соль и размешайте. Влейте яичную смесь в тесто, добавьте растительное и растопленное сливочное масло.



Тщательно перемешайте и оставьте тесто ещё на 15 минут для подъема. Разогрейте сковороду, смажьте её маслом и пеките блины на среднем огне, стараясь не перемешивать тесто. Поскольку блины на гречневой муке более нежные, переворачивайте их аккуратно.



Видеорецепт:



Гречаники будут удачным выбором для сытного завтрака.