«Даже в Арктике может быть вкусно: опыт развития гастрономии Норильска представлен на Gastro Forum в Красноярске

КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/.  В Красноярске продолжает работу Российский гастрономический форум. Сегодня в рамках Gastro Forum прошел круглый стол «Реализация программы «Кулинарное и кондитерское мастерство от Института гастрономии СФУ» в учреждениях среднего профессионального образования России: вопросы взаимодействия региональной власти, индустрии гастрономии и образования».

Участники дискуссии, представители из Норильска, Красноярска, Тюмени, Ангарска обсудили важные вопросы развития программы «Кулинарное и кондитерское мастерство от Института гастрономии СФУ» в регионах России.
Открывая заседание круглого стола руководитель федерального проекта Института гастрономии СФУ по реализации образовательной программы в системе СПО, исполнительный директор АНО ДПО «Новые образовательные технологии» Игорь Скруберт подчеркнул, что  проект очень сложный, в том числе с точки зрения финансов. Так, по его словам, финансирование программы подразумевает 270 тысяч рублей на одного учащегося. «Но эта цифра не учитывает региональные особенности, - сказал Скруберт. - В частности, если мы говорим про Норильск, например, то там есть дополнительные коэффициенты».
Участвующие в работе круглого заместитель директора Агентства развития Норильска (АРН) по инвестициям и развитию бизнес-среды Юлия Грибанова и директор Норильского техникума промышленных технологий и сервиса Юрий Похабов рассказали о норильском опыте проектирования образования будущего.
«Стратегию трансформации гастрономии в Норильске в целом мы реализуем не только с колледжем. Она разработана совместно с институтом. Сообщество норильских предпринимателей, которое создалось вокруг АРН готово включаться в развитие этой стратегии и совместно, в том числе с колледжем, принять участие в разработке гастртохаба на территории», - рассказал Юлия Грибанова.
Юрий Похабов поблагодарил команду АРН, которая выступила связующим звеном между бизнесом и образовательными учреждениями.
«Они нас сплотили, познакомили. Действительно, на нас стали обращать внимание, - подчеркнул Похабов.
Юрий Владимирович также отметил, что в городе нет одного крупного отраслевого партнера, но есть поддержка АРН и компании «Норникель», которая также заинтересована  в том, чтобы  в Норильске, и в том числе в рабочих столовых повышался уровень  и качество обслуживания.
Директор Норильского техникума промышленных технологий и сервиса заявил: «На самом деле мы хотим стать связующим звеном между бизнесом  и школьниками, которые в будущем будут  развивать гастрономию в Норильске. И реализация  программы «Кулинарное и кондитерское мастерство от Института гастрономии СФУ» позволит это сделать».
По его словам в техникуме будут привлекаться новые технологии, и  проходить новые события.  Обновится база подготовки учащихся, что позволит вывести обучение на более высокий качественный уровень.