Аппетитный пирог без хлопот с духовкой: делаем с любой начинкой на обычной сковороде

Капустный пирог легко приготовить и на сковороде, для этого рецепта вам даже не понадобится духовка. Тесто получается нежным, а начинка — сочной и ароматной. На приготовление потребуется минимум времени, а результат приятно удивит: румяная корочка и сочная капуста делают пирог идеальным и для семейного ужина, и для быстрого перекуса.

Ингредиенты: половина большой луковицы (100 г) или одна средняя 1 небольшая морковь 300 г капусты 1 ч. л. томатной пасты лавровый лист черный молотый перец по вкусу соль по вкусу щепотка сахара 200 г сметаны (20% жирности) 2 яйца четверть ч. л. соли половина ч. л. сахара 120 г муки 1 ч. л. разрыхлителя растительное масло для жарки пергамент для сковороды

Приготовление: Нарежьте луковицу и обжарьте её на растительном масле до золотистого цвета. Пока жарится лук, натрите морковь на крупной терке и нашинкуйте капусту. Добавьте морковь к луку, жарьте ещё пару минут, затем добавьте томатную пасту и готовьте ещё минуту. Выложите капусту, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и щепотку сахара. Тушите капусту под крышкой на слабом огне 15-25 минут, добавляя немного воды при необходимости.

Пока капуста тушится, приготовьте тесто. Взбейте яйца со сметаной комнатной температуры, добавьте соль и сахар. Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем, замешайте однородное тесто. Смажьте сковороду маслом и застелите дно пергаментом. Вылейте половину теста на сковороду, равномерно распределив его. Сверху выложите тушеную капусту, немного прижмите её.

Залейте оставшимся тестом. Готовьте пирог под крышкой на слабом огне 15-18 минут. Затем переверните его, уберите пергамент и допекайте ещё 10 минут с другой стороны. Остудите пирог перед подачей. Начинка здесь может быть и другой. Попробуйте, к примеру, обычный обжаренный фарш.