Говядина истечет соком на тарелке: одна манипуляция сделает жесткое мясо нежным

Хорошо запечь говядину — сложная задача, которая даже опытным кулинарам не всегда по плечу. Мясо по неосторожности можно пересушить и сделать жестким.Чтобы вырезка получилась сочной, мягкой и нежной, важно перед запеканием выполнить одно простое...