Если вы хотите приготовить самое вкусное лечо из перца с помидорами, то обязательно воспользуетесь этим рецептом.

Начнем с перца. Сладкий блогарский перец я предварительно уже помыла и очистила от семян и нарезаю 1,5 кг на крупные кусочки. Нарезанный перец заливаю на 15 минут кипящей водой.

1 кг помидоров прокручиваю на мясорубке, но можно так же измельчить их блендером до состояния пюре.

Переливаю томатное пюре в кастрюлю в которой буду готовить. Добавляю 25 г соли, 65 г сахара, 65 мл растительного масла без запаха, 10-15 горошин черного перца. Перемешиваю и ставлю кастрюлю на огонь.

Когда томатный соус закипит выкладываю в кастрюлю нарезанный перец.

И после закипания варю перец 15 минут. За это время обязательно несколько раз перемешиваю перец.

Через 15 минут добавляю головку нарезанного чеснока, 3 листика лаврушки. Вливаю 50 мл 9% уксуса, все перемешиваю и варю еще 3-4 минуты.

Перец готов. Выключаю огонь и раскладываю в чистые стерилизованные банки.

Закрываю крышками, переворачиваю банки на крышки и отправляю до полного остывания под одеяло.

Перец получается очень вкусный. Хранятся такие банки отлично при комнатной температуре. Из этого количества перца у меня получилась одна 700 г баночка и две банки по 600 г.

• Перец болгарский - 1,5 кг
• Помидоры - 1,0 кг
• Сахар - 65 г
• Соль - 25 г
• Уксус 9% - 50 мл.
• Масло подсолнечное - 65 мл.
• Перец горошком 10-15 шт.
• Чеснок - головка
• Лавровый лист - 3 шт.