Почему нельзя хранить яйца на дверце холодильника

По словам эксперта Джадда Кларка, лучшим вариантом длительного хранения куриных яиц является холодильник. При этом этот продукт не рекомендуется хранить в специальном лотке, который обычно стоит на дверце. Об этом пишут Эксклюзивные Известия со ссылкой на издание Express. Как объясняет Кларк, в холодильнике яйца могут храниться на 4-5 недель дольше, поскольку прохладные условия обеспечивают свежесть и препятствуют размножению бактерий, в частности сальмонеллы. Он добавил, что хранить этот популярный продукт можно и при комнатной температуре, но тогда его срок хранения сокращается в два раза. Секретом длительного хранения яиц експерт называет поддержание стабильной температуры, что помогает избежать образования конденсата, который может способствовать проникновению бактерий через скорлупу. «Колебания температуры приводят к увлажнению, создавая благоприятную среду для бактерий и риска загрязнения. Изменение температуры может вызвать сжатие и расширение скорлупы, это ослабляет ее и увеличивает риск заражения», — объяснил он. Читайте также: Как сохранить хлеб свежим в течение двух недель Как правильно хранить яйца в холодильнике Эксперт не рекомендует класть яйца в лоток на дверцу холодильника, ведь это именно то место, где температура постоянно меняется. Кларк говорит, что лучше хранить яйца в оригинальной упаковке из супермаркета, которая защищает яйца от повреждений. Помимо этого, на лотке вы сможете увидеть  срок годности продукта. Как отмчает эксперт, идеальным местом для хранения яиц является средняя полка холодильника, поскольку там поддерживается более стабильная температура и уровень влажности. Ранее Известия писали о том, полезно ли на самом деле замещать сахар медом.