Простые домашние рецепты овощных и грибных заготовок на зиму из "бабушкиного" блокнота

Фото с сайта shutterstock.com/Veronika Idiyat Вам понадобятся: 1,5 кг мелкоплодных томатов, 1 кг крупных томатов, 50-80 г сахара на каждый литр сока, 18-20 г соли на каждый литр сока, гвоздика и веточки сельдерея по вкусу.Приготовление.

Мелкие томаты промойте и наколите зубочисткой в нескольких местах. Наполните ими стеклянные банки до "плечиков". Помидоры крупного размера выложите в кастрюлю, залейте их кипятком и закройте кастрюлю крышкой.

Оставьте на пять минут. Затем протрите через сито, а полученный сок процедите через марлю.Вылейте сок в кастрюлю, добавьте сок и сахар, гвоздику и сельдерей, и варите при помешивании на небольшом огне, пока сахар и соль не растворятся.

Затем разлейте сок по банкам так, чтобы он закрывал помидоры.Застелите дно глубокой эмалированной кастрюли полотенцем и поставьте ее на плиту.